Máte chuť na pečivo, ale chcete ubrat sacharidy?
Tyhle mozzarellové low-carb bulky jsou jednoduché, vláčné a překvapivě syté.
Základem je mozzarella, Philadelphia a mandlová a lupinová mouka. Žádné kynutí ani složitá příprava – stačí smíchat, vytvarovat a upéct.
Na cca 6 větší nebo 8 menších bulek:
- 200 g strouhané mozzarelly
- 50 g Philadelphie
- 2 vejce
- 80 g mandlové mouky
- 80g lupinové mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- volitelně sezam, černucha nebo mák na povrch
Postup: Mozzarellu s Philadelphií krátce zahřejeme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Nemusí se úplně rozpustit – stačí, když mozzarella změkne a začne se pěkně táhnout.
Do teplé sýrové směsi vmícháme vejce, mandlovou mouku, lupinovou mouku, prášek do pečiva a sůl. Vše důkladně propracujeme.
Těsto je měkčí a lepivější než klasické těsto na pečivo. Pokud se lepí, nepřidáváme zbytečně další mouku. Stačí si navlhčit ruce vodou a vytvarovat kulaté bulky.
Položíme je na plech vyložený pečicím papírem. Pro lesklejší povrch je můžeme potřít rozšlehaným vejcem a posypat sezamem, černuchou, mákem nebo jejich kombinací.
Pečeme při 175–180 °C přibližně 15–20 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
Po upečení je necháme chvíli vychladnout. Jejich struktura se při chladnutí ještě zpevní a potom se dobře rozkrajují.
Tip: Bulky se hodí místo klasického pečiva k čerstvému sýru, šunce, vajíčku, avokádu nebo třeba k velkému zeleninovému salátu.
